Le Labo · Table d’hôtes
Le Labo
La table du domaine, face au golfe.
Petits-déjeuners, demi-pension ou pension complète pour les résidents. Puis, selon les jours, le lieu devient cuisine de création, atelier, conversation ou décor de production.
La table du domaine
Du petit-déjeuner
aux grandes conversations
Le Labo est d’abord la table du domaine : un endroit où les résidents se retrouvent pour commencer la journée, déjeuner ou dîner selon la formule choisie pour leur séjour.
Les petits-déjeuners peuvent y être servis et, selon la formule confirmée, le séjour peut inclure une demi-pension ou une pension complète. Ces repas sont destinés aux personnes hébergées dans les demeures et s’organisent en amont selon le nombre de convives et l’équipe culinaire disponible.
À d’autres moments, le même lieu change de rythme : chef invité, podcast, atelier, shooting, dîner particulier ou micro-événement. Certaines rencontres sont ouvertes au public ; d’autres restent réservées aux résidents ou aux personnes invitées par Terra di Gaya.
Au Labo, plusieurs vies se croisent :
• Petits-déjeuners des résidents
• Demi-pension et pension complète selon la formule du séjour
• Dîners et repas préparés pour les hôtes ou les groupes
• Podcasts, interviews et conversations enregistrées
• Tables du Labo en petit comité, souvent sur invitation clients
• Micro-événements : rencontres, dégustations, écoutes, conversations
• Ateliers, shootings, tournages et productions de contenu
• Collaborations avec chefs, producteurs, artistes et professionnels partenaires
Table d’hôtes des résidents
Le Labo, cuisine des demeures.
Le Labo est la table d’hôtes des personnes hébergées dans les demeures. Les petits-déjeuners peuvent y être servis ; la demi-pension ou la pension complète se prévoient au moment de composer le séjour et sont confirmées selon l’organisation retenue et les disponibilités de l’équipe culinaire.
Le Labo vivant
Des conversations.
Des tables. Quelques rendez-vous.
Le Labo n'est pas un restaurant ni une salle avec une programmation permanente. Nous y enregistrons des podcasts, imaginons des tables en petit comité et organisons ponctuellement des micro-événements. Certains sont publics ; d'autres sont réservés aux clients que nous choisissons de convier.
Podcasts
Conversations enregistrées au Labo avec celles et ceux qui ont quelque chose à raconter : création, cuisine, territoire, regard, parcours.
Tables du Labo
Quelques couverts, un chef ou un fil conducteur, et des clients conviés parce que la rencontre a du sens. Pas de table ouverte en continu.
Micro-événements
Rencontre, écoute, dégustation, conversation ou format hybride : des rendez-vous volontairement petits, annoncés au cas par cas.
Le prochain sujet n'est pas encore annoncé.
Le Labo garde une programmation volontairement ponctuelle : nous publions ou invitons lorsque le rendez-vous existe réellement.
Le Labo
Ce qui vous attend au Labo.
La table d’hôtes ouvre cette partie de l’expérience. Autour d’elle viennent ensuite les repas particuliers, les ateliers, les conversations, les tournages et les collaborations qui donnent au lieu ses différentes vies.
Table d’hôtes des résidents
Le Labo accompagne aussi les séjours : petits-déjeuners et, selon la formule confirmée, demi-pension ou pension complète pour les personnes hébergées dans les demeures.
Podcasts & conversations
Le Labo devient aussi un lieu d'enregistrement : conversations, portraits et séries éditoriales autour de la création, de la cuisine, du territoire et des parcours.
Tournages & shootings
Un lieu pour les productions culinaires, photographiques, vidéo et les contenus de marque.
Ateliers & master classes
Des formats de transmission en petit comité, conçus avec les chefs et professionnels partenaires disponibles pour le projet.
Tables & repas de groupe
Dîner de séjour, repas d'équipe ou table privée : le format se prépare selon le nombre de convives et le chef partenaire disponible.
Rencontres d'artisans locaux
Producteurs, vignerons, pêcheurs et créateurs corses invités à partager leur savoir-faire.
Dégustations & formats culinaires
Accords, dégustations et séquences culinaires construits lorsqu'ils ont du sens pour le séjour ou le projet.
Collaborations & contenus
Création de contenu, lancement, photographie ou rencontre : le Labo peut devenir décor, cuisine de production ou table de travail.
Ambiance & créations
Dans le Labo.
Une cuisine qui travaille, une table qui reçoit, des voix qui s'enregistrent et des idées qui prennent forme. Le Labo doit rester vivant, jamais figé dans une seule fonction.
Le Labo
Création
Dressage
Pâtisserie
Dans quel cadre ?
Une table. Une voix.
Une rencontre.
Le Labo n’est pas un restaurant ouvert au public : c’est d’abord la table d’hôtes de Terra di Gaya. Les petits-déjeuners, la demi-pension et la pension complète s’intègrent à un séjour confirmé. Un groupe, une production ou un usage privatisé du Labo se construit séparément comme un projet.
Je prépare un séjour
Choisir la formule de table
Commencez par vos dates et votre demeure. Nous pouvons ensuite prévoir les petits-déjeuners, une demi-pension ou une pension complète, ainsi que certains repas particuliers ou l’intervention d’un chef selon le séjour.
Demander un séjourJe porte un projet
Groupe, atelier, marque ou production
Le formulaire Projet recueille les dates, le nombre de participants, les espaces et les prestations nécessaires afin d'étudier une configuration cohérente.
Présenter un projetGalerie
Le Labo en images
Des tables dressées, des voix enregistrées, des gestes de cuisine, des conversations qui durent : le Labo se raconte mieux par fragments que par catalogue.
Un geste de cuisine au Labo
Une assiette imaginée au Labo
Le Labo, entre cuisine et paysage
Cookies artisanaux au caramel
Salade caprese dressée
Musique sur la terrasse
Salon intérieur du Labo
Plateau de fromages
Dressage d'un dessert
Dessert en forme de cœur
Les chefs du Labo
Mousse chocolat et coulis
Le chef à l'œuvre
Dressage d'un dessert au chocolat
Amuse-bouches et vue mer
Table d'hôtes au coucher du soleil
Coucher de soleil sur la terrasse
L'espace du Labo
Bouchées apéritives garnies
Planche d'amuse-bouches
Les hôtes en cuisine
Le Labo · collaborations
Une idée peut parfois
prendre place ici.
Créer plutôt que programmer
Pas un concept
déjà écrit.
Le Labo peut accueillir une collaboration ponctuelle lorsqu'elle a du sens pour le lieu : une table, un podcast, un contenu, une création ou un format encore sans nom. Terra di Gaya apporte le cadre ; le projet se construit ensuite avec les bonnes personnes et les bonnes contraintes.
Une table à inventer
Un chef partenaire, une idée, quelques convives : le format se construit autour de l'intention, pas autour d'un menu catalogue.
Une conversation à enregistrer
Le Labo peut devenir studio de podcast ou espace de rencontre lorsqu'un sujet, une voix ou une collaboration mérite du temps.
Un décor à produire
Cuisine, gestes, lumière et paysage peuvent entrer dans un shooting, un tournage ou un contenu de marque pensé avec le reste du domaine.
Les collaborations publiques sont distinctes des séjours privés. Aucun mariage ni fête privée.
Le Labo, au fil des jours
Le Labo peut accompagner un séjour, un groupe ou une production. Les podcasts sont publiés au fil des conversations ; seules les dates réellement ouvertes au public apparaissent dans l'Agenda. Les rendez-vous sur invitation restent volontairement hors du parcours de réservation.
Voir les dates publiques